Ingredients:

Thành phần gà tây

  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 củ hành lớn, xắt lát mỏng
  • 3 nhánh hương thảo
  • 1 ức gà tây có xương (1-1,5kg)
  • Muối và hạt tiêu

Thành phần nước sốt việt quất

  • 2 cốc quả việt quất đông lạnh (chia ra)
  • 1⁄2 chén quả sung khô, thái lát, hoặc nếu nhỏ, giảm một nửa
  • 1⁄2 chén giấm balsamic
  • 1 muỗng xi-rô lá phong
  • 1-1⁄2 muỗng canh mù tạt ngũ cốc nguyên hạt
  • 1⁄4 muỗng cà phê muối và hạt tiêu

 

Preparation:

Hướng dẫn làm gà tây

  1. Làm nóng lò ở 230°C. Trong một lò lớn, đặt chảo có quai an toàn, đặt trên lửa vừa, thêm dầu ô liu, hành tây và nhánh hương thảo.
  2. Chà xát gà tây, lưu ý là chà đều tất cả các mặt bằng dầu (hoặc bơ) và rắc muối và hạt tiêu.
  3. Đặt gà tây vào chảo, trên cùng của hỗn hợp hành tây; chuyển chảo vào lò nướng.
  4. Giảm nhiệt độ xuống 200°C và nướng trong 40 phút.

Hướng dẫn làm sốt việt quất

  1. Đặt 1⁄2 chén quả việt quất, quả sung và giấm balsamic vào chảo nước sốt nhỏ. Đun nhỏ lửa, sau đó vặn lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi giảm một nửa.
  2. Khuấy trong xi-rô lá phong, mù tạt ngũ cốc nguyên hạt và một nhúm muối và hạt tiêu.
  3. Sau khi gà tây đã chín trong 40 phút, chải với lớp men đổ phần còn lại lên trên. Lắc đều chảo.
  4. Bao quanh gà tây với những quả việt quất còn lại, hạ nhiệt độ lò xuống 175 ° C và tiếp tục nướng trong lò, 20 phút trở lên hoặc cho đến khi gà tây đạt 70°C

Số lượng phục vụ: 2

 

Other Details:

Recipe by Sylvia Fountaine, “Feasting at Home” Blog